ESECUZIONE RICETTA:  media

TEMPO PREPARAZIONE: 2 ora circa per il fumetto

TEMPO COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso carnaroli

150 gr. di zucca a cubetti saltata con uno spicchio d’aglio

150 gr. di code di gamberi sgusciati

50 gr. di scalogno

50 gr. di olio evo

1 lt. di fumetto di pesce

100 cl. di centerba Toro esprit

sale e pepe quanto basta

 

PREPARAZIONE

In una casseruola soffriggere lo scalogno e tostare il riso, sfumando con la centerba.

Aggiungere il fumetto e i gamberi.

Cuocere per circa 15 minuti.

Mantecare con zucca ed un filo di olio