ESECUZIONE RICETTA: medio
TEMPO PREPARAZIONE: 3.30 circa per il fumetto
TEMPO COTTURA: 20 minuti

Ingredienti:
800 gr. di filetto di rombo
300 gr. di verza stufata
50 gr. di noci sgusciate
1 spicchio d’aglio
100 cl di Centerba Toro
150 gr. di fumetto di pesce
timo, sale e pepe, q.b.

Preparazione:
Scottare i filetti di rombo con olio e sfumare con centerba.
Aggiungere le noci, il timo e il fumetto di pesce.
Cuocere per circa 7 minuti.
Nel piatto creare un letto di verza ed adagiarvi i filetti di rombo.
Ridurre il fondo di cottura e diffondere la salsa sui filetti.