ESECUZIONE RICETTA: medio
TEMPO PREPARAZIONE: 3.30 circa per il fumetto
TEMPO COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Tonnarelli di pasta fresca senza uova
350 gr. di scampi sgusciati
4 scamponi freschi scottati per la guarnizione
200 cl. di fumetto di pesce
1 spicchio d’aglio
80 cl. di Centerba Toro
70 gr. di olio extra vergine di oliva
peperone, sale e pepe q.b

Preparazione:
Scaldare in una padella olio aglio e peperone, aggiungere gli scampi, sfumare con Centerba Toro.
Aggiungere il fumetto di pesce e lasciare cuocere per 10 minuti.
Cuocere in abbondante acqua salata i tonnarelli per circa 3 minuti. Scolare e condire con la salsa.